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Pastelería y Panadería

Instituto Superior Mariano Moreno (México)

Diplomado - Presencial

Lugar

Colonia Roma

Duración

1 Año

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Esta Carrera está orientada tanto hacia quienes quieren dedicarse específicamente a la Pastelería o ... ver másla Panadería, como hacia aquellos Cocineros Profesionales que necesitan complementar sus conocimientos. Es un problema muy frecuente de los egresados de gastronomía no desenvolverse con comodidad en la Pastelería. Esta es una carrera ideal para modificar tal situación.

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Tipo Diplomado Duración 1 Año

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Dirigido a Esta Carrera está orientada tanto hacia quienes quieren dedicarse específicamente a la Pastelería o la Panadería, como hacia aquellos Cocineros Profesionales que necesitan complementar sus conocimientos. Es un problema muy frecuente de los egresados de gastronomía no desenvolverse con comodidad en la Pastelería. Esta es una carrera ideal para modificar tal situación.

Para qué te prepara Se estudian aquí los modos de preparación de masas, tortas y pasteles, en sus diversas variedades. Tanto la Pastelería y Panadería clásica como las recetas modernas encuentran en este espacio su mejor escenario.

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Diplomado en Pastelería y Panadería en Distrito Federal

Universidad de Turismo Y Ciencias Administrativas
Distrito Federal - $4,500

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Panadería, Pastelería, Repostería Y Postres. en Distrito Federal
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Pastelería y Panadería Italiana en Narvarte
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Temario

Pastelería y Panadería

Sesión 1
» Masas friables: tarta de frutas frescas, pay de nuez, tarta alasaciana de manzana

Sesión 2
» Masas batidas ligeras: 3 leches de frutos frescos, roulade de crema y frutos rojos, pastel truffe

Sesión 3
» Masas batidas pesadas: magdalenas, muffins de frutos rojos, brownie, panque de citricos

Sesión 4
» Pastelería de especialidad: tiramisu, sacher

Sesión 5
» Pastelería de especialidad: selva negra, cheese cake de frutos rojos

Sesión 6
» Galletas: chocochips, galleta de duya, avena, manzana

Sesión 7
» Pasteles contemporáneos: mousse de chocolate blanco compota de higos y parfait de queso de cabra

Sesión 8
» Pasteles contemporáneos: base de queso con mousse de limon, dacquoise de avellanas

Sesión 9
» Panaderia mexicana: concha, mantecada y bisquets

Sesión 10
» Panadería del mundo: panettone, pan de cerveza, pumpernickel

Sesión 11
» Panaderia: pan de muerto, rosca de reyes, pan de especias y miel

Sesión 12
» Chocolateria: rellenos de baileys, maracuya, trufas de especias, bombon de grand marniere

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Dónde	Colonia Roma, Durango 169, Esquina Monterrey ver mapa
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Nuestra casa de estudios, fundada en 1963, se ha convertido en una institución referente de la educación superior. Esto se debe a la experiencia que nos brinda un trabajo crítico, reflexivo y siempre actualizado. De este modo hemos desarrollado programas de enseñanza que contemplan las exigencias que demanda cualquier escenario profesional.

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