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Universidad de la Salle Bajío

Inocuidad Agroalimentaria en León


Universidad de la Salle Bajío (México)

Diplomado - Presencial

Lugar

León (Guanajuato)

Duración

96 Horas

Dirigido a

Ingenieros agrónomos, médicos veterinarios zootecnistas, administradores agropecuarios, productores... ver más agrícolas, empacadores de frutas y hortalizas, transportadores, funcionarios de dependencias gubernamentales relacionados con la inocuidad, en general a toda persona relacionada con la aplicación de las buenas prácticas agrícolas y manufactureras en frutas y hortalizas.

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Detalles de Inocuidad Agroalimentaria en León

Tipo Diplomado Duración 96 Horas
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Dirigido a Ingenieros agrónomos, médicos veterinarios zootecnistas, administradores agropecuarios, productores agrícolas, empacadores de frutas y hortalizas, transportadores, funcionarios de dependencias gubernamentales relacionados con la inocuidad, en general a toda persona relacionada con la aplicación de las buenas prácticas agrícolas y manufactureras en frutas y hortalizas.
Para qué te prepara Reconocerás la importancia de las buenas prácticas agrícolas que contribuyen a desarrollar productos inocuos que garanticen la salud del consumidor, así como poder aplicar los mecanismos necesarios para que estos cumplan con las normas establecidas.
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Temario Inocuidad Agroalimentaria en León

Inocuidad Agroalimentaria

PRESENTACIÓN

Introducción

Los Cursos, Talleres y Diplomados que conforman los programas de Educación Continua están diseñados para todo público. Permiten que estudiantes de educación media, media superior, superior y posgrado, pequeños empresarios, amas de casa, y profesionistas opten por alternativas de aprendizaje innovadoras que les serán útiles en su desempeño diario.

PLAN DE ESTUDIOS

Contenido

Módulo I. Introducción a la inocuidad alimentaria

  • Enfermedades transmitidas por alimentos
  • Estrategias sobre inocuidad (México, Estados Unidos y Europa)
  • Normativa e inocuidad alimentaría
  • Peligros físicos, químicos y microbiológicos.
  • Análisis de peligros

Módulo II. Buenas Prácticas agrícolas

  • Suelo y Agua
  • Fertilizantes orgánicos e Inorgánicos
  • Control de plagas
  • Sanidad e higiene
  • Desarrollo de documentos

Módulo III. Buenas prácticas de manejo

  • Limpieza y tratamientos de productos
  • Embalaje, almacenamiento y transporte
  • Limpieza y desinfección de equipo
  • Control de plagas
  • Principios de HACCP
  • Instalaciones

Módulo IV. Estudio de casos

  • Prácticas en campo
  • Diagnósticos
  • Auditorias de BPA y BPM
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Sobre Universidad de la Salle Bajío

Descripción del centro
Inspirada en la herencia Lasallista de fe, fraternidad y servicio, la misión de la Universidad De La Salle Bajío es la formación integral de la persona. Con este fin, orienta a sus estudiantes hacia la búsqueda constante de la verdad acerca de la naturaleza, del hombre y de Dios mediante la docencia, la investigación y la Comunicación del saber para el bien de la sociedad.

De modo especial, la Universidad De La Salle Bajío, se propone la búsqueda de significado del rápido y constante progreso de la ciencia y de la tecnología en nuestro mundo globalizado. Su inspiración cristiana le permite incluir en dicha búsqueda la dimensión ética, espiritual y religiosa para valorar y dirigir el progreso en la perspectiva integral del ser humano.
Visión 2011


La Universidad De La Salle Bajío tendrá reconocimiento nacional e internacional,

• por la riqueza de su formación integral;
• por su contribución a la equidad educativa;
• por la amplitud y diversidad de su oferta académica de calidad acreditada;
• por el desarrollo del posgrado, la educación continua, la investigación y diversas modalidades educativas; y
• por su estrecha vinculación con el sector público y privado, así como con la sociedad en general.

VISIÓN AMPLIADA.
La Universidad De La Salle Bajío se distinguirá por ser una Comunidad Universitaria que garantiza su calidad académica mediante la acreditación institucional y en sus programas. Dicha calidad se reflejará en los puntos siguientes:

Contará con una planta docente de sólida formación en el estilo educativo lasallista, con experiencia docente y profesional probada y cuya formación académica estará garantizada, en una proporción significativa, con grados académicos superiores al que imparte.

Su oferta educativa será pertinente y superior a la actual. Consolidará las especialidades y maestrías y estableceráel nivel de doctorado.

Buscará que sus programas académicos logren reconocimiento nacional e internacional mediante la acreditación correspondiente. Éstos serán flexibles e innovadores y favorecerán la internacionalización. Se identificarán por imprimir el sello lasallista de valores humanos y cristianos para el desarrollo integral de la persona.

Mantendrá una estrecha vinculación con el sector público y privado con el fin de favorecer el contacto de los alumnos con la realidad laboral y ofrecerá programas acordes a las necesidades del entorno. Además, fomentará la vinculación con la sociedad, mediante proyectos comunitarios.

Dará seguimiento a los índices de calidad educativa relativos a alumnos y egresados,para fortalecer programas de mejoramiento de los mismos y permitir establecer metas claras de aprobación, aprovechamiento, eficiencia terminal, permanencia y titulación.
Fortalecerá el área de educación continua, posicionándose en la región, con base en una oferta que responda a las necesidades del entorno.

Incursionará en el desarrollo de diferentes modalidades educativas,en programas formales y de educación continua.

Contará con la tecnología apropiada en los diferentes servicios y áreas de la institución, para apoyar al proceso educativo que le permita ser líder en la Educación Superior.

Continuará favoreciendo la equidad educativa con el fin de consolidarse como unaopción de Educación Superior, incluyente en todo sentido y al alcance de las mayorías. Además, tomará los medios para crear conciencia de esta bondad tanto en la sociedad en general como en su misma comunidad universitaria.

Consolidará las actividades de investigación y la formación de investigadores. Orientará a éstos a realizar proyectos que respondan a las necesidades sociales, científicas y productivas de la comunidad, con gran impacto social.

Fortalecerá las estrategias de formación integral, a part

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