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Inocuidad Agroalimentaria

Universidad de la Salle Bajío (México)

Diplomado - Presencial

Lugar

León (Guanajuato)

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96 Horas

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Tipo Diplomado Duración 96 Horas

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Dirigido a Ingenieros agrónomos, médicos veterinarios zootecnistas, administradores agropecuarios, productores agrícolas, empacadores de frutas y hortalizas, transportadores, funcionarios de dependencias gubernamentales relacionados con la inocuidad, en general a toda persona relacionada con la aplicación de las buenas prácticas agrícolas y manufactureras en frutas y hortalizas.

Para qué te prepara Reconocerás la importancia de las buenas prácticas agrícolas que contribuyen a desarrollar productos inocuos que garanticen la salud del consumidor, así como poder aplicar los mecanismos necesarios para que estos cumplan con las normas establecidas.

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Temario

Inocuidad Agroalimentaria

PRESENTACIÓN

Introducción

Los Cursos, Talleres y Diplomados que conforman los programas de Educación Continua están diseñados para todo público. Permiten que estudiantes de educación media, media superior, superior y posgrado, pequeños empresarios, amas de casa, y profesionistas opten por alternativas de aprendizaje innovadoras que les serán útiles en su desempeño diario.

PLAN DE ESTUDIOS

Contenido

Módulo I. Introducción a la inocuidad alimentaria

Enfermedades transmitidas por alimentos
Estrategias sobre inocuidad (México, Estados Unidos y Europa)
Normativa e inocuidad alimentaría
Peligros físicos, químicos y microbiológicos.
Análisis de peligros

Módulo II. Buenas Prácticas agrícolas

Suelo y Agua
Fertilizantes orgánicos e Inorgánicos
Control de plagas
Sanidad e higiene
Desarrollo de documentos

Módulo III. Buenas prácticas de manejo

Limpieza y tratamientos de productos
Embalaje, almacenamiento y transporte
Limpieza y desinfección de equipo
Control de plagas
Principios de HACCP
Instalaciones

Módulo IV. Estudio de casos

Prácticas en campo
Diagnósticos
Auditorias de BPA y BPM

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Dónde	León, Av. Universidad 602 Col. Lomas Del Campestre ver mapa
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Sobre Universidad de la Salle Bajío

Descripción del centro

Inspirada en la herencia Lasallista de fe, fraternidad y servicio, la misión de la Universidad De La Salle Bajío es la formación integral de la persona. Con este fin, orienta a sus estudiantes hacia la búsqueda constante de la verdad acerca de la naturaleza, del hombre y de Dios mediante la docencia, la investigación y la Comunicación del saber para el bien de la sociedad.

De modo especial, la Universidad De La Salle Bajío, se propone la búsqueda de significado del rápido y constante progreso de la ciencia y de la tecnología en nuestro mundo globalizado. Su inspiración cristiana le permite incluir en dicha búsqueda la dimensión ética, espiritual y religiosa para valorar y dirigir el progreso en la perspectiva integral del ser humano.
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