Gastronomía en Mérida

MÓDULOS

Módulo I.
Compras, control de calidad y manejo de alimentos.
Módulo II.
Distribución de cocina y equipo.
Módulo II.
Principios de cocina y métodos de cocción.
Módulo IV.
Nutrición, planeación y diseño de menús.
Módulo V.
Contabilidad y costos.
Módulo VI.
Administración y mercadotecnia.
Módulo VII.
Cocina internacional y mexicana.
Módulo VIII.
Banquetes.
Módulo IX.
El comedor y su servicio.
Módulo X.
Panadería y repostería.
Módulo XI.
Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, cocktelería.
Módulo XII.
Servicio y cata de vinos, enolo.