Especialidad en Nutrición y Dietética Aplicada (Universidad de León - España)

El incremento de la calidad de vida de nuestra sociedad ha generado un mayor interés y preocupación por la alimentación tanto a nivel personal como profesional. Para poder tener una visión completa del campo de la nutrición y la alimentación es necesario partir de una sólida formación inicial.

Nuestro sistema de salud se fundamenta en la curación, dejando en segundo término a la prevención. Pero es necesario destacar que en términos económicos unos adecuados programas de prevención nos ayudarían a reducir el gasto actual de Sanidad, focalizado en su gran mayoría hacia los tratamientos paliativos o curativos. Es por esto que con la ayuda de la nutrición es posible reducir gastos y prevenir la prevalencia de enfermedades.

Por otra parte, existe un elevado número de titulados superiores que, a pesar de haber cursado una carrera, desean una especialización práctica en Nutrición y Dietética para poder ampliar sus salidas laborales.

Mediante el programa de Nutrición y Dietética Aplicada se pretende ofrecer una formación en Nutrición adecuada para afrontar los problemas nutricionales con los que se puede encontrar un profesional sanitario.

l programa de Nutrición y Dietética Aplicada tiene una estructura curricular basada en 2 Partes formativas que buscan situar al estudiante en un marco real acorde a un continuo cambio.

1ª Parte: Asignaturas

2ª Parte: Trabajo Final de Curso Proyecto

1ª Parte: Asignaturas (400 horas) La primera parte permite conocer y comprender toda la complejidad en relación al campo de la Nutrición, desde sus fundamentos teóricos, conceptuales e históricos, hasta su implementación organizacional, social y tecnológica.

El objetivo de la 1ª Parte: Asignaturas es conseguir que los alumnos adquieran una idea global de la Nutrición y que puedan ser capaces de dominar técnicas básicas de evaluación, diagnóstico, intervención en procesos de Salud y Nutrición y tener una visión de la multidisciplinariedad en la asistencia Nutricional.

Las asignaturas y horas correspondientes que componen la 1ª Parte: Asignaturas se muestran en la siguiente tabla:

ASIGNATURAS HORAS
TOTAL 400 1 Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo 35 2 Nutrientes I: Macronutrientes 35 3 Nutrientes II: Micronutrientes 35 4 Alimentos 35 5 Necesidades Nutricionales del Organismo Humano 35 6 Tablas de Composición Alimentos y Elaboración de Dietas 35 7 Nutrición en Situaciones Fisiológicas 35 8 Nutrición en Situaciones Patológicas de Gran Prevalencia 35 9 Higiene de los Alimentos 35 10 Toxicología Alimentaria 35 11 Fitoterapia 25 12 Legislación Alimentaria 25

2ª Parte: Trabajo Final de Curso o Proyecto (130 horas) La última Fase del programa está destinada a la realización del Trabajo Final de Curso, el cual se puede comenzar con anterioridad al término de la 1ª Parte: Asignaturas, ya que en ese momento el alumno contará con los elementos desarrollados necesarios para dar comienzo al trabajo.

El objetivo es presentar un documento completo que muestre el desarrollo total del trabajo propuesto, contemplando la posibilidad de su ejecución concreta, de acuerdo a los lineamientos y detalles del Trabajo Final de Curso presentado. El trabajo debe ser una aportación a algunos de los campos estudiados o a su relación, tanto teórica como aplicada y respetando las doctrinas, teorías y disciplinas relacionadas