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Especialidad: Chef Patissier & Chocolatier en Ciudad de México

Aspic Instituto Gastronómico (México)

Especialidad - Presencial

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Precio	$3,630 IVA inc. Facilidades Facilidades / Forma de pago inscripcion unica para los 18 meses de $4,080.00 mensualidad $3,630.00 materia prima, utensilios y cuchillería incluida solicita aquí esta promoción

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Especialidad: Chef Patissier & Chocolatier

Conocimiento de los utensilios, aparatos y equipos utilizados en repostería y panadería.
Higiene, seguridad y organización en el trabajo.
Preparaciones de las masas de bases en pastelería y panadería.
Preparación y presentación de postres individuales y emplatados.
Pastelería Europea.
Boulangerie francesa e internacional.
Helados, sorbets y entremets glaces.
Pastas confitadas, mermeladas y confiseries.
Técnicas aplicadas en azúcar artístico, nougatine y pastillage.
Microbiología, conservación, nutrición de los alimentos relacionados con la repostería.
Gelatinas y bavarois tradicionales.
Panadería internacional.
Viennoiserie francesa y europea.
Aprendizaje del lenguaje culinario.
Costos de alimentos elaboración de fichas técnicas.
Preparaciones de mousses y appareils de bases en pastelería.
Pastelería francesa clásica y actual.
Pastelería internacional y mexicana.
Galletas y petits fours.
Técnicas y preparación en chocolatería.
Técnicas aplicadas al azúcar.
Entremets, bocadillos, canapés dulces y salados.
Pastelería y boulangerie de traiteur.
Gelatinas artísticas tridimensionales.
Panadería mexicana.
Técnicas de decoración.

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Dónde	Ciudad de México, Calzada de Tlalpan No. 4983 Col. la Joya ver mapa
Cuándo	Inicio: consultar al centro educativo

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