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Diplomado en Vinos

en Universidad de Turismo Y Ciencias Administrativas (México)

Diplomado Presencial

Lugar:

Distrito Federal

Precio:

$19,500 IVA inc. Promociones 

Duración:

180 Horas

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Para qué te prepara:

Identificar las características distintivas de los vinos de acuerdo a su país, región, subregión y comuna de origen a través de evaluaciones organolépticas, así como aplicar las técnicas de servicio para los diferentes tipos de vino.

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Detalles del curso

Tipo Diplomado Duración 180 Horas
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Distrito Federal dónde
Certificado / Título Diplomado
Dirigido a Gerentes, chefs, capitanes, meseros, cavistas, encargados de compras de establecimientos de alimentos y bebidas, así como a distribuidores de vino, estudiantes de carreras relacionadas con la gastronomía y público en general interesado en introducirse al fascinante mundo del vino
Para qué te prepara Identificar las características distintivas de los vinos de acuerdo a su país, región, subregión y comuna de origen a través de evaluaciones organolépticas, así como aplicar las técnicas de servicio para los diferentes tipos de vino.
Precio $19,500 IVA inc.
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Temario

Diplomado en Vinos

CONTENIDO
Módulo I Introducción al conocimiento del vino Duración: 40 hrs.

1.1 Antecedentes históricos de la vid y el vino
1.2 La Viticultura Moderna
1.2.1 El ciclo vegetativo de la vid
1.2.2 Clasificación de la Vid
1.3 Procesos de vinificación
1.3.1 Vinos tranquilos
1.3.2 Vinos espumosos
1.3.3 Vinos encabezados
 
Módulo II Geografía vitivinícola mundial Duración 116 hrs.

2.1 Los vinos de Europa
2.1.1 Francia
2.1.2 España
2.1.3 Italia
2.1.4 Alemania
2.1.5 Portugal
2.1.6 Otros países de Europa
2.2 Los vinos de América
2.2.1 Estados Unidos
2.2.2 México
2.2.3 Chile
2.2.4 Argentina
2.2.5 Otros países de América
2.3 Los vinos de otras regiones del mundo
2.3.1 Australia
2.3.2 Sudáfrica
2.3.3 Otros países
 
Módulo III El servicio del vino Duración: 24 hrs.

3.1 La carta de vinos
3.1.1 Elaboración de la carta
3.1.2 Fijación de precios de venta
3.2 La cava de vinos
3.2.1 Características generales
3.2.2 Control de la Cava
3.3 El servicio del vino
3.3.1 Las copas
3.3.2 La temperatura de los vinos
3.3.3 El proceso del servicio del vino
3.4 La cata de vinos
3.4.1 Condiciones generales para realizar la cata
3.4.2 Características organolépticas del vino
3.4.3 Evaluación general del vino
3.5 Armonización de vinos con alimentos
3.5.1 Técnicas de equilibrio
3.5.2 Técnica de contrastes
3.5.3 Enemigos del vino
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Instalaciones y fechas



Dónde Distrito Federal, Prolong. Martín Mendalde 1795, Col. Del Valle, Del. Benito Juárez
Cuándo Inicio: consultar al centro educativo
 
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Sobre Universidad de Turismo Y Ciencias Administrativas

Descripción del centro
Misión de la Universidad del Turismo y ciencias Administrativas La formación de profesionistas comprometidos con la productividad, calidad y competitividad que posean un alto sentido de responsabilidad, creatividad, iniciativa y superación para servir a la sociedad mexicana realizando tareas que se caractericen por la dignidad, eficiencia, entrega y honestidad. Visión de la Universidad del Turismo y ciencias Administrativas Ser una institución líder en la formación profesional de recursos humanos para el turismo, así como buscar el continuo desarrollo del país, brindando a sus estudiantes las herramientas necesarias para involucrarse de forma activa, responsable y eficiente en el mundo del turismo.
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