Diplomado Superior en Gastronomía Nacional E Internacional en Ramos Arizpe

Módulo I

• Técnicas básicas de preparación de alimentos

• Panadería I

• Técnicas de servicio de alimentos y Bebidas I

• Higiene y Seguridad

• Compras y Almacén

• Mantenimiento de Equipo

• Mercadotecnia Gastronómica

Módulo II

• Técnicas de preparación de Alimentos I

• Panadería II

• Técnicas de servicio de alimentos y bebidas II

• Introducción a la contabilidad

• Planeación y operación de negocios de alimentos y bebidas

• Informática aplicada a los negocios de alimentos y bebidas

• Cocina italiana

• Cocina española

Módulo III

• Pastelería y Repostería

• Administración de Operaciones

• Técnicas de preparación de Bebidas I

• Entorno Legal de los establecimientos de alimentos y bebidas

• Calidad en el servicio

• Cocina mexicana

• Cocina francesa

Módulo IV

• Introducción a la nutrición

• Planeación de menús

• Técnicas de conservación

• Introducción a la enología

• Patrimonio turístico gastronómico

• Cocina oriental

Módulo V

• Pastelería y Repostería I

• Control de costos

• Técnicas de preparación de bebidas II

• Planeación de banquetes

• Proyectos de inversión de establecimientos de alimentos y bebidas

• Desarrollo humano y profesional

• Cocina del continente americano

• Cocina Novell

Módulo VI

Normas Técnicas de Competencias Laborales

1. Servicio a comensales

2. Coordinación de los servicios de alimentos y bebidas

3. Preparación de alimentos

4. Preparación de bebidas

5. Resguardo del Vino

6. Atención a clientes mediante información documental