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Diplomado Profesional en Alta Cocina.

en Centro de Capacitacion Gastronomico (México)

Diplomado Presencial

Lugar:

Veracruz

Precio:

$1,500 IVA inc. Promociones 

Duración:

1,632 Horas

Inicio:

04/08/2008 calendario
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Requisitos:

Copia de Identificación Oficial o Acta de Nacimiento Copia del Último Certificado de Estudios 6 Fo

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Para qué te prepara:

El objetivo del programa es que los cursantes obtengan los conocimientos y destrezas necesarias para desenvolverse a Nivel Nacional e Internacional como profesionales en el área de Alimentos y Bebidas. Nuestro Diplomado es 100% Práctico, con un programa que garantiza la enseñanza de los alumnos ya que todas las prácticas en cocina son realizadas de manera individual

Centro de Capacitacion Gastronomico

Centro de Capacitación Gastronómica para el Trabajo, registrado ante Secretaría de Trabajo y Pevisión Social. Ofrecemos cursos y diplomados a todo público interesado...

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Detalles del curso

Tipo Diplomado Duración 1,632 Horas
Método / lugar contactar con el responsable Presencial en Veracruz dónde
Certificado / Título Diploma con valor curricular con número de Registro ante la Secretaría de Trabajo y Previsión Social
Dirigido a A todo público en general que desee capacitarse como profesional en el área de alimentos y bebidas, así como a empresas, comercios y establecimientos que deseen capacitación y excelencia en su personal.
Para qué te prepara El objetivo del programa es que los cursantes obtengan los conocimientos y destrezas necesarias para desenvolverse a Nivel Nacional e Internacional como profesionales en el área de Alimentos y Bebidas. Nuestro Diplomado es 100% Práctico, con un programa que garantiza la enseñanza de los alumnos ya que todas las prácticas en cocina son realizadas de manera individual
Requisitos
Copia de Identificación Oficial o Acta de Nacimiento Copia del Último Certificado de Estudios 6 Fotografías Tamaño Infantil Blanco y Negro Certificado Médico de Buena Salud Firma de Carta Compromiso (Reglamento del Centro de Capacitación).
Precio $1,500 IVA inc.
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Veracruz - $2,500 IVA inc.  (Beca)
 
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Temario

Diplomado Profesional en Alta Cocina.
El programa tiene una duración de 1,632 horas, las cuales son cursadas en un lapso de 2 años, esto es 5 clases de 3 horas y media a la semana. El temario del Diplomado comprende 24 Módulos Obligatorios y 2 módulos opcionales (con costo adcicional), con duración de 1 mes cada uno. Además como materias complementarias se les imparte 1 año de Inglés y 1 año de Francés.
 
TEMARIO:
 
1. Principios y Bases Culinarias. (COCINA BASICA: los estudiantes recibirán una introducción a los fundamentos y habilidades culinarias básicas, tales como el uso del cuchillo, identificación de materiales y equipos, identificación y preparación de ingredientes, elaboración de caldos y fabricación de carnes, aves y pescados. SOPAS Y SALSAS: los estudiantes aprenderán a preparar una amplia variedad de sopas y salsas.)
2. Métodos Culinarios. (Aprenderán métodos de cocción al seco, asados, salteados y grillados de carnes, aves, pescados y legumbres. Métodos de cocción húmedos como blanqueado, pochaje, escalfado, escaldado, al vapor de carnes, aves, pescados y legumbres. Aprenderán a preparar especialidades a base de vegetales como gratins, timbales, soufflés, así como de granos y legumbres.)
3. Desayunos y Garde Manger. (Aprenderán a preparar una variedad de platos servidos para el desayuno a base de huevos y otras especialidades, así como el Garde Manger (comida jardinera) a base de ensaladas, patés, terrinas y entradas.)
4. Desayunos Típicos Mexicanos. (Aprenderán a elaborar platillos típicos servidos como desayuno tradicional en México.)
5. Cocina Mexicana.
6. Cocina Prehispánica.
7. Cocina Francesa.
8. Cocina Española.
9. Cocina Italiana.
10. Cocina del Mar.
11. Cocina Oriental (China y Japón.)
12. Cocina Asiática (Tailandia, Vietnam e India.)
13. Cocina Marroquí.
14. Panadería Mexicana.
15. Repostería Mexicana.
16. Panadería Internacional.
17. Repostería Internacional.
18. Decoración de Pasteles.
19. Coctelería.
20. Servicio de Comedor.
21. Control de Costos.
22. Enología y Maridaje.
23. Arte Mukimono.
24. Banquetes y Catering.
25. Módulo Opcional: Escultura en Hielo.
26. Módulo Opcional: Arte en Azúcar y Chocolate.
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Instalaciones y fechas



Dónde Veracruz, Azueta 856 ver mapa
Cuándo Inicio: 04/08/2008 Fin: 30/07/2010 ver calendario
 
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Detalles del centro

Descripción del centro
Centro de Capacitación Gastronómica para el Trabajo, registrado ante Secretaría de Trabajo y Pevisión Social. Ofrecemos cursos y diplomados a todo público interesado en aprender de las artes gastronómicas. Contamos con grupos reducidos o personalizados y con horarios flexibles.
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