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Diplomado a Distancia en Gestión de Inocuidad de Alimentos

en Gestión Y Tecnología de Calidad, S. C. (México)

Diplomado A Distancia

Precio:

$7,800 más IVA Promociones 

Duración:

128 Horas

Inicio:

20/04/2008 otras fechas
ver temario

Requisitos:

Los participantes deben tener interés en el tema, tener acceso a equipo de cómputo, con conexión a i

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Para qué te prepara:

Este Diplomado provee los conocimientos y herramientas que requiere un profesional para actuar como líder de inocuidad en una organización que procesa o maneja alimentos para el consumo humano, para que pueda dirigir el establecimiento, documentación, implementación y mejora de un sistema de gestión de inocuidad de alimentos, en cumplimiento con los requisitos de la norma internacional ISO 22000.

Gestión Y Tecnología de Calidad, S. C.

Gestión y Tecnología de Calidad, S. C., es una empresa que por más de cinco años se ha dedicado a ofrecer alternativas de formación en materia de calidad y sistemas ...

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Detalles del curso

Tipo Diplomado Duración 128 Horas
Método / lugar contactar con el responsable A Distancia
Certificado / Título Diploma
Dirigido a El perfil buscado en los participantes de este curso corresponde a las siguientes características: Participantes que se desarrollen o tengan inquietudes dentro del ramo de la inocuidad de los alimentos, en cuanto a producción, procesado, almacenamiento, distribución y manejo, así como procesos de fabricación de productos, que por tener contacto directo con alimentos afecten su inocuidad.
Para qué te prepara Este Diplomado provee los conocimientos y herramientas que requiere un profesional para actuar como líder de inocuidad en una organización que procesa o maneja alimentos para el consumo humano, para que pueda dirigir el establecimiento, documentación, implementación y mejora de un sistema de gestión de inocuidad de alimentos, en cumplimiento con los requisitos de la norma internacional ISO 22000.
Requisitos
Los participantes deben tener interés en el tema, tener acceso a equipo de cómputo, con conexión a internet, con cuenta personal de correo electrónico.
Precio $7,800 más IVA
Promoción + Facilidades
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Cursos de Seguridad y calidad alimenticia (de otros centros)

 
Diplomado Higiene y Seguridad Alimentaria - Universidad Veracruzana
Funiber
A Distancia - Precio: A Consultar
Atención garantizada
 
Manipulador de Alimentos
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Online - $1,559 IVA inc.
 
Manipulador de Alimentos
Grupo Cetec
Online - $1,849 IVA inc.
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Temario

Diplomado a Distancia en Gestión de Inocuidad de Alimentos
Programa: Este Curso, durante el tiempo de desarrollo, se basará fundamentalmente en una interacción entre los participantes y el instructor. Seguimiento a programas específicos de actividades, respeto e integración al calendario establecido, como son entrega de tareas semanales, foros, manejo de recursos entre otros. Evaluaciones semanales y seguimiento de desempeño de cada participante.Algo sobre la metodología de trabajo: La metodología del curso es colaborativa, con uso y manejo de sus propios espacios, tiempos y talentos como participantes,

  • Una vez inscrito recibirá el URL del aula virtual así como autorización de acceso al curso.








  • El curso deberá ser tomado única y exclusivamente por el participante.








  • Durante los dos primeros días del curso el participante será guiado por un tutor especializado para poder hacer uso del aula virtual conociendo el espacio, como son foros, sala de chat, recursos etc.








  • Es requisito que dedique por lo menos 14 horas a la semana para participar dentro del aula realizando las actividades como son los trabajos dirigidos por el Instructor /Tutor, lectura y análisis de la información, participación en foros, actividades de formación, chateo etc.








  • El participante deberá cumplir en forma con los tiempos establecidos por la metodología del curso dictaminado por el Instructor/Tutor, como lo es la entrega de trabajos semanales, debido que los trabajos entregados equivalen a una tanto por ciento del cumplimiento del curso, por lo cual el participante podrá entregar sus trabajos antes de la media noche de cada Domingo de acuerdo a su hora local.

     Temario:

    Módulo 1 - ELEMENTOS INTRODUCTORIOS DE ISO 22000 Y LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

  • Familia de Normas ISO 22000
  • Los Sistemas de Gestión
  • Antecedentes del Programa HACCP
  • Terminología Básica de ISO 22000
  • Introducción a la Norma ISO 22000


    Módulo 2 - ANÁLISIS DE RIESGOS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
  • Principios del Sistema HACCP
  • Tareas de Aplicación de los Principios del HACCP

    Módulo 3 - ANÁLISIS E INTERPRETACION DE REQUISITOS DE ISO 22000

  • Modelo de Gestión de Inocuidad de los Alimentos
  • Metodología de Análisis de los Requisitos de ISO 22000
  • Responsabilidad de la Dirección
  • Gestión de los Recursos
  • Planificación y Preparación de Productos Inocuos
  • Validación, Verificación y Mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos

    Módulo 4 - DOCUMENTACIÓN DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

  • Requisitos de Documentación
  • Elaboración, Aprobación y Control del Manual de Gestión
  • Elaboración y Aprobación de Procedimientos, Instructivos y Formularios
  • Control de Documentos
  • Control de Registros
  • Documentación de los Procesos



    Módulo 5 - AUDITORÍAS DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS - PARTE I

  • Generalidades sobre las Auditorías
  • Principios de Auditoría
  • Objetivos, Funciones y Responsabilidades
  • Gestión del Programa de Auditorías

    Módulo 6 - AUDITORÍAS DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS - PARTE II
     
  • Actividades de Auditoría
  • Criterios de Calificación de los Auditores

    Módulo 7 - HERRAMIENTAS DE APOYO PARA EL SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

  • Generalidades de Muestreo y Recolección de Datos
  • Las 7 Herramientas Clásicas para el Análisis de Datos

    Módulo 8 - TALLER DE TRABAJO DE INTEGRACIÓN Y EVALUACIÓN FINAL




     
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    Instalaciones y fechas



    Cuándo Inicio: 20/04/2008 Fin: 14/06/2008 ver calendario
     
    Cuándo Inicio: 09/06/2008 Fin: 03/08/2008 ver calendario
     
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    Detalles del centro

    Descripción del centro
    Gestión y Tecnología de Calidad, S. C., es una empresa que por más de cinco años se ha dedicado a ofrecer alternativas de formación en materia de calidad y sistemas de gestión, para favorecer un adecuado aprendizaje en estos campos del conocimiento.
    Breve historia del centro
    Las principales ventajas de estudiar en Gestión y Tecnología de Calidad, S. C., son las de tener acceso a cursos del mayor nivel técnico, con instructores altamente especializados, con un sistema de enseñanza muy bien balanceado, pero a costos muy competitivos. Por estas razones, nuestros cursos son la puerta al desarrollo profesional.
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    Información relacionada con Seguridad y calidad alimenticia

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