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Le Cordon Bleu

Diploma de Cocina en México D.F.


Le Cordon Bleu (México)

Diplomado - Presencial

Lugar

México D.F.

Inicio

10/07/2006

Requisitos

Certificado de preparatoria o equivalente.

$13,570 (USD) - ($176,252) IVA inc.

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Dirigido a Los alumnos deberán ser mayores de edad.
Para qué te prepara Los cursos de cocina y pastelería están diseñados para que el alumno los pueda cursar simultáneamente y obtener en menos de un año Le Grand Diplôme de Le Cordon Bleu.
Requisitos
Certificado de preparatoria o equivalente.
Precio $13,570 (USD) - ($176,252) IVA inc.

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Diploma de Cocina

Descripción de cursos

El Diploma de Cocina se otorga a los alumnos que hayan cursado satisfactoriamente los cursos de Cocina Básica, Intermedia y Superior. Asimismo, los alumnos reciben un certificado al término de cada curso aprobado.

Curso de Cocina Básica

  • INTRODUCCIÓN A LA COCINA FRANCESA:

  • Definición de términos culinarios franceses

  • Manejo de cuchillos e introducción a los diferentes tipos de cortes

  • ?Mise-en-place? - preparación de los alimentos

  • Técnicas clásicas francesas

  • Preparación de fondos, salsas, rellenos y masas

  • Métodos de cocción

  • Aplicación de los métodos de cocción a los productos

  • Visita guiada al mercado

Curso de Cocina Intermedia

  • Prerrequisito: Certificado de Cocina Básica

  • ESTUDIO DE LA COCINA CLÁSICA Y REGIONAL FRANCESA

  • Origen de los productos e influencia en la cocina regional francesa

  • Perfeccionamiento de conocimientos y habilidades culinarias

  • Técnicas y presentaciones avanzadas

  • Degustación de sabores y son de la cocina clásica francesa

  • Técnicas de presentación (individual y platones)

  • Introducción a la combinación de colores, sabores y texturas

Curso de Cocina Superior

  • Prerrequisito: Certificado de Cocina Básica e Intermedia

  • ALTA COCINA CLÁSICA Y CONTEMPORÁNEA

  • Precisión y eficiencia en la cocina

  • Manejo y perfeccionamiento de técnicas y métodos complejos

  • Creación de recetas con productos extraños y con productos de alta calidad

  • Perfeccionamiento de la clásica ?alta cocina? y creación de menús contemporáneos

  • Adaptación de menús con productos de temporada

  • Manejo y perfeccionamiento de presentación y decoración

  • Desarrollo de la creatividad personal

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Instalaciones y fechas



Dónde México D.F., Universidad Anáhuac Av. Lomas Anáhuac S/N., Lomas Anáhuac
Cuándo Inicio: 10/07/2006 ver calendario
 

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Sobre Le Cordon Bleu

Descripción del centro
Fundada en París en 1895, y con más de 100 años de experiencia en enseñanza culinaria, Le Cordon Bleu actualmente es el grupo culinario internacional más importante, rico en diversidad y modernismo, pero basado en la tradición y excelencia, valores esenciales de nuestra filosofía, cuyo objetivo es preservar y transmitir las técnicas de la cocina francesa y la apreciación por las artes culinarias.
Los grandes Chefs de Le Cordon Bleu tienen una amplia trayectoria y experiencia, han trabajado en reconocidos hoteles y restaurantes, viajan constantemente, realizan demostraciones y participan en festivales para mantenerse a la vanguardia y promocionar las nuevas tendencias de la gastronomía francesa e internacional. Esta experiencia, aunada al programa académico y al dinamismo de nuestros estudiantes, nos permiten asegurar que nuestros egresados podrán desempeñarse en los numerosos campos relacionados con el mundo de la gastronomía como Chefs, empresarios, consultores, críticos de gastronomía, restaurantes o servicio de banquetes, entre muchos otros, ya que con nuestro entrenamiento culinario adquieren las bases y técnicas necesarias para dominar cualquier tipo de cocina y desarrollar las recetas y tendencias culinarias de los próximos años.
Nuestra filosofía sigue siendo la misma: lograr la excelencia mediante la práctica y el refinamiento constante, buscando expandirnos y crecer para satisfacer las necesidades de la industria culinaria internacional. Con este objetivo México se convirtió en nuestra prioridad y hoy, a través de una alianza estratégica con la Universidad Anáhuac, brindamos la mejor formación culinaria y hotelera del país.

Le Cordon Bleu lo invita a desarrollar su estilo, paladar y conocimientos culinarios en la tradición del ?Art de Vivre? francés y a compartir nuestra pasión por el arte culinario.

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