Administración Hotelera en Puebla

PLAN DE ESTUDIOS

Primer Cuatrimestre

• Introducción a la Gastronomía
• Informática Aplicada
• Manejo Higiénico de Alimentos
• Procesos de Cocina 1
• Elaboración de Alimentos 1
• Francés 1
• Inglés 1

Segundo Cuatrimestre

• Conocimientos de Bebidas
• Diseño de cartas y menus
• Servicio de Alimentos y Bebidas
• Francés 2
• Inglés 2
• Operación de Alimentos y Bebidas
• Elaboración de Alimentos 2

Tercer Cuatrimestre

• Servicio y Administración de Bares
• Elaboración de Alimentos 3
• Contabilidad
• Microeconomía
• Estadísticas
• Francés 3
• Inglés 3

Cuarto Cuatrimestre

• Administración de Personal
• Desarrollo y Gestión Turística
• Patrimonio Gastronómico de México
• Patrimonio Gastronómico Internacional
• Elaboración de Alimentos 4
• Francés 4
• Inglés 4

Quinto Cuatrimestre

• Desarrollo y Supervisión Departamental
• Elaboración de Alimentos 5
• Ética
• Teoría de Grupos
• Promoción y Publicidad
• Mercadotecnia

Sexto Cuatrimestre

• Entrenamiento en la Industria Restaurantera 1
• Séptimo Cuatrimestre
• Entrenamiento en la Industria Restaurantera 2

Campo de Trabajo

El principal campo de trabajo de los egresados de la carrera de Técnico Profesional Universitario en Artes Culinarias se localiza entre otras opciones en: restaurantes y servicios de alimentos en hoteles, centros de convenciones y de negocios, clubes públicos y privados, restaurantes de cocina internacional y nacional, comedores y servicios de alimentos de hospitales, instituciones públicas, educativas, penitenciarias, cocinas industriales, etc. Cruceros y navíos turísticos y líneas áreas, servicios de alimentos para líneas aéreas, periódicos, revistas y otros medios culturales, como crítico y comentarista gastronómico, cafeterías y restaurantes de comida rápida, entre otros.